🥣 Soupe crémeuse au chou-fleur piquante avec croûtons à l'ail

Name: Soupe crémeuse au chou-fleur piquante avec croûtons à l'ail
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g chou-fleur (en fleurons); 1 Stk oignon (gros); 3 Stk ail (gousses); 150 g pomme de terre (petite, pelée et coupée en dés); 750 ml bouillon de poulet (pauvre en sodium); 100 ml crème liquide (min. 20% de matière grasse); 4 EL huile d'olive; 1 TL flocons de piment; 1/2 TL sel; 1 EL jus de citron

320 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g chou-fleur (en fleurons)
1 Stk oignon (gros)
3 Stk ail (gousses)
150 g pomme de terre (petite, pelée et coupée en dés)
750 ml bouillon de poulet (pauvre en sodium)
100 ml crème liquide (min. 20% de matière grasse)
4 EL huile d'olive
1 TL flocons de piment
1/2 TL sel
1 EL jus de citron

Préparation

1. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
2. Chauffe 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Fais revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoute l'ail et les flocons de piment. Fais cuire pendant 1 minute en remuant.
4. Ajoute le chou-fleur, les dés de pomme de terre et le bouillon. Porte à ébullition.
5. Réduis le feu et fais cuire le chou-fleur pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
6. Retire la casserole du feu. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Incorpore la crème et le jus de citron. Assaisonne avec du sel.
8. Pour les croûtons à l'ail : Chauffe 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir l'ail haché pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Sers la soupe dans des assiettes creuses. Parseme de croûtons à l'ail dorés.

Nutrition par portion

kcal: 320
Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g