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🍮 Crème Catalane facile

380 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le lait, le zeste de citron, le bâton de cannelle et la moitié du sucre dans une casserole et fais chauffer doucement jusqu'à ébullition.
  2. 2. Fouette dans un bol séparé les jaunes d'œuf, le sucre restant et la fécule jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Retire la casserole du feu. Enlève le zeste de citron et le bâton de cannelle. Mélange lentement un peu de lait chaud dans le mélange d'œufs pour le tempérer.
  4. 4. Remets le mélange d'œufs dans la casserole avec le lait restant et fais chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
  5. 5. Verse la crème dans quatre petits moules et laisse-les refroidir à température ambiante. Couvre-les et place-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. 6. Prépare la fonction grill du four (ou un chalumeau de cuisine). Saupoudre chaque crème uniformément de sucre brun.
  7. 7. Fais caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laisse reposer la crème un court instant avant de servir pour que la couche de caramel durcisse.

Nutrition par portion