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🍮 Crème Catalane facile

380 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle dans une casserole, jusqu'à ce qu'il commence à légèrement s'évapuer. Retire la casserole du feu et laisse infuser les arômes pendant 15 minutes.
  2. 2. Mélange les jaunes d'œuf avec 50 g de sucre et la fécule alimentaire dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Filtre le lait chaud et verse-le lentement dans le mélange d'œufs en remuant constamment.
  4. 4. Remets le mélange dans la casserole et fais-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe. Remue continuellement pendant ce temps.
  5. 5. Verse la crème dans 4 petits moules et laisse-les refroidir à température ambiante. Couvre-les et place-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  6. 6. Saupoudre uniformément chaque crème avec le sucre brun. Fais caraméliser le sucre avec un chalumeau de cuisine jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Nutrition par portion