🍲 Soupe de pâtes à la courgette crémeuse

Name: Soupe de pâtes à la courgette crémeuse
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g courgettes; 2 Stück oignons moyens; 3 Stück gousses d'ail; 100 g riz à sushi (ou pâtes courtes comme des penne); 1 Liter bouillon de légumes; 2 Esslöffel concentré de tomates; 30 g parmesan (râpé); 2 Esslöffel huile d'olive; 10 g basilic (frais); 1 Teelöffel sel; 0.5 Teelöffel poivre

410 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g courgettes
2 Stück oignons moyens
3 Stück gousses d'ail
100 g riz à sushi (ou pâtes courtes comme des penne)
1 Liter bouillon de légumes
2 Esslöffel concentré de tomates
30 g parmesan (râpé)
2 Esslöffel huile d'olive
10 g basilic (frais)
1 Teelöffel sel
0.5 Teelöffel poivre

Préparation

1. Lave les courgettes et coupe-les en petits dés. Épluche les oignons et coupe-les finement. Presse l'ail avec un presse-ail ou hache-le finement.
2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute les oignons et l'ail et fais-les revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
3. Mélange le concentré de tomates et fais-le revenir pendant 1 minute pour intensifier la couleur. Ajoute ensuite les dés de courgette et fais-les revenir pendant 2 minutes.
4. Verse le bouillon de légumes et porte le mélange à ébullition. Ajoute le riz (ou les pâtes). Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
5. Retire la casserole du feu. Mixe une partie de la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance crémeuse. Sers la soupe dans des assiettes creuses.
6. Saupoudre chaque portion de parmesan râpé et de basilic frais. Sers immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion

kcal: 410
Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 62 g