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🍲 Soupe de pâtes à la courgette crémeuse

410 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g courgettes
• 2 Stk. oignons
• 3 Stk. gousses d'ail
• 1 Liter bouillon de légumes
• 200 ml lait de coco (boîte)
• 150 g pâtes penne
• 2 EL huile d'olive
• 1 TL sel
• 1/2 TL poivre
• 10 Blätter basilic

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes et coupez-les en gros dés. Épluchez les oignons et coupez-les finement. Pressez l'ail.
2. 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. 3. Ajoutez les dés de courgette dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 minutes.
4. 4. Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Portez le mélange à ébullition et réduisez le feu.
5. 5. Ajoutez les pâtes dans la soupe. Faites-les cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (al dente).
6. 6. Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. 7. Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g