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🍲 Creamy Zucchini Miso Soup

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Chopped onions
• 2 Stk. Chopped garlic cloves
• 400 g Chopped zucchini
• 1000 ml Vegetable broth
• 200 g Cooked chickpeas
• 40 g Miso paste (light or dark)
• 15 ml Olive oil
• 10 Stk. Fresh basil

Préparation

1. 1. Prends une grande marmite ou un faitout (environ 3 litres).
2. 2. Verse les 15 ml d'huile d'olive dans la marmite froide.
3. 3. Règle le feu sur une intensité moyenne (5 sur 9).
4. 4. Ajoute les 150 g d'oignons hachés dans l'huile chaude.
5. 5. Fais revenir les oignons pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
6. 6. Ajoute les 2 gousses d'ail hachées.
7. 7. Fais revenir l'ail pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il dégage un fort parfum.
8. 8. Attention : si l'ail brunit, il aura un goût amer.
9. 9. Ajoute les 400 g de courgettes hachées dans la marmite.
10. 10. Fais revenir les courgettes pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles brillent légèrement.
11. 11. Verse les 1000 ml de bouillon de légumes dans le faitout.
12. 12. Porte la soupe à ébullition et réduis le feu.
13. 13. Laisse mijoter les courgettes pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
14. 14. Retire le faitout du feu pour préserver la pâte de miso.
15. 15. Dissous les 40 g de pâte de miso dans une cuillère à soupe de soupe.
16. 16. Remets le mélange de miso dissous dans la soupe et mélange.
17. 17. Ajoute les 200 g de pois chiches cuits dans la soupe chaude.
18. 18. Réchauffe les pois chiches pendant 1 minute, sans les faire bouillir.
19. 19. Cueille les 10 feuilles de basilic frais de leurs tiges.
20. 20. Sers la soupe dans des assiettes creuses.
21. 21. Garnis avec les feuilles de basilic frais.
22. 22. La soupe est prête quand les courgettes sont fondantes.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g