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🎃 Risotto crémeux à la courge

550 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 320 g Riz Arborio
• 400 g Purée de courge
• 2 Stk. Oignons
• 1000 ml Bouillon de bœuf (chaude)
• 80 g Parmesan (râpé)
• 50 g Beurre
• 100 ml Vin blanc
• 1 TL Sel
• 1 Prise Poivre

Préparation

1. 1. Ciselez les oignons très finement et faites-les revenir dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. 2. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
3. 3. Déglacez le riz avec le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
4. 4. Ajoutez la bouillon chaude cuillère par cuillère. Remuez constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la cuillère suivante.
5. 5. Ajoutez la purée de courge après 10 minutes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit al dente (environ 15 min. après le vin).
6. 6. Retirez la casserole du feu. Incorporez vigoureusement le parmesan et le reste du beurre.
7. 7. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez le risotto immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 550
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 75 g