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🥣 Soupe Vichyssoise tiède aux pommes de terre et poireaux avec bacon

480 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g poireau (partie blanche)
• 400 g pommes de terre
• 30 g beurre
• 100 g dés de bacon
• 800 ml bouillon de poulet
• 150 ml crème liquide
• 5 g sel
• 2 g poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau sous l'eau courante et coupez-le en fines rondelles.
2. 2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
3. 3. Faites revenir les dés de bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. 4. Ajoutez le beurre dans la casserole et faites suer le poireau pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. 5. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les revenir pendant 2 minutes.
6. 6. Déglacez le tout avec le bouillon de poulet et portez à ébullition.
7. 7. Baissez le feu, couvrez la casserole et faites cuire la soupe pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. 8. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
9. 9. Incorporez la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre.
10. 10. Servez la soupe dans des bols profonds, garnie de bacon croustillant.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g