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🥬 Risotto crémeux à l'épinard

480 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Riz à risotto (Arborio)
• 200 g Épinards frais (congelés)
• 1 Stk Oignon
• 2 Stk Gousses d'ail
• 1 Liter Bouillon de légumes
• 100 ml Vin blanc
• 40 g Beurre
• 50 g Parmesan
• 2 EL Huile d'olive

Préparation

1. 1. Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les légumes et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. 2. Faites torréfier le riz pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement transparents. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.
3. 3. Ajoutez la bouillon de légumes chaude cuillère par cuillère. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la suivante.
4. 4. Mélangez les épinards décongelés avec le riz dans la poêle. Continuez de cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit al dente (ferme), soit environ 15 minutes au total.
5. 5. Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre et le parmesan râpé. Couvrez pendant 2 minutes et laissez reposer.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g