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🍝 Penne crémeuses au ricotta et épinards avec copeaux d'ail

580 kcal · 20 min · 4 portions

Ingrédients

• 320 g Penne rigate
• 250 g Fromage frais Ricotta (entier)
• 200 g Épinards en feuilles surgelés
• 40 g Beurre
• 2 Stk. Gousses d'ail
• 40 g Parmesan (râpé)
• 1 Prise Noix de muscade
• 1 TL Sel
• 1/2 TL Poisson noir

Préparation

1. 1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les penne al dente.
2. 2. Pendant ce temps, mettez les épinards dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Pressez-les bien pour retirer toute l'humidité.
3. 3. Coupez les gousses d'ail en tout petits dés.
4. 4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez-le.
5. 5. Ajoutez le ricotta dans la poêle chaude à feu très doux. Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
6. 6. Ajoutez les épinards égouttés à la crème de ricotta et mélangez bien. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
7. 7. Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle. Mélangez bien pour que chaque pâtes soit enrobée. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
8. 8. Retirez la poêle du feu. Incorporez le parmesan râpé. Servez immédiatement avec les copeaux d'ail croustillants.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 68 g