🥗 Bowl crémeuse aux épinards et lentilles avec sauce moutarde-crème

Name: Bowl crémeuse aux épinards et lentilles avec sauce moutarde-crème
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Lentilles Puy (sèches); 250 g Épinards (frais); 150 g Oignon; 20 g Ail; 100 ml Crème liquide (min. 20% de matière grasse); 15 g Moutarde (mi-épicée); 500 ml Bouillon de poulet ou de légumes; 20 ml Huile d'olive; 15 ml Jus de citron; 6 g Sel; 2 g Noix de muscade (moulue); 100 g Tomates cerises (pour la garniture)

480 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g Lentilles Puy (sèches)
250 g Épinards (frais)
150 g Oignon
20 g Ail
100 ml Crème liquide (min. 20% de matière grasse)
15 g Moutarde (mi-épicée)
500 ml Bouillon de poulet ou de légumes
20 ml Huile d'olive
15 ml Jus de citron
6 g Sel
2 g Noix de muscade (moulue)
100 g Tomates cerises (pour la garniture)

Préparation

1. Fais cuire les lentilles Puy dans la bouillon pendant 15-18 minutes al dente. Égoutte-les et réserve 100 ml de la bouillon pour la sauce.
2. Coupe l'oignon finement et fais-le revenir dans 10 ml d'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail haché et fais-le revenir pendant 1 minute.
3. Ajoute les épinards à l'oignon et fais-les cuire ensemble pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retire la poêle du feu.
4. Mélange la crème, la moutarde, le jus de citron, la muscade, le sel et les 100 ml de bouillon réservé dans un petit bol pour obtenir une sauce homogène.
5. Mélange les lentilles refroidies avec le mélange épinards-oignons et la sauce moutarde-crème. Vérifie l'assaisonnement.
6. Coupe les tomates cerises en quartiers et fais-les revenir dans 10 ml d'huile d'olive pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
7. Répartis le mélange de lentilles dans 4 contenants. Décore-les avec les tomates caramélisées. Ferme les contenants.

Nutrition par portion

kcal: 480
Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g