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🍮 Panna Cotta juteuse avec glaçage aux baies

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 ml Crème (30% de matière grasse)
• 100 ml Lait buttermilk
• 70 g Sucre
• 8 g Feuilles de gélatine
• 1 TL Extrait de vanille
• 200 g Baies mixtes (fraîches ou surgelées)
• 20 g Sucre pour le sirop
• 40 ml Eau

Préparation

1. 1. Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
2. 2. Faites chauffer la crème, le lait buttermilk et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne faites pas bouillir le mélange.
3. 3. Retirez la casserole du feu. Pressez délicatement la gélatine trempée et incorporez-la au mélange de lait tiède jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
4. 4. Incorporez l'extrait de vanille. Répartissez le liquide uniformément dans 4 petits moules ou verres.
5. 5. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la panna cotta soit ferme.
6. 6. Mélangez les baies et le sucre pour le sirop dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les baies soient tendres et qu'un jus se forme (environ 5 minutes).
7. 7. Démoûlez la panna cotta sur des assiettes et versez le sirop de baies froid par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 24 g