🍖 Côtelettes de porc à la crème et à la moutarde avec croûte de moutarde

Name: Côtelettes de porc à la crème et à la moutarde avec croûte de moutarde
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g côtelettes de porc; 150 ml vin blanc sec; 200 ml crème épaisse; 3 EL moutarde à l'ancienne; 30 g beurre; 1 TL sel; 1/2 TL poivre noir

485 kcal · 35 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g côtelettes de porc
150 ml vin blanc sec
200 ml crème épaisse
3 EL moutarde à l'ancienne
30 g beurre
1 TL sel
1/2 TL poivre noir

Préparation

1. Sèche les côtelettes avec du papier absorbant. Assaisonne-les généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
2. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Pose les côtelettes dedans et fais-les dorer 3-4 minutes de chaque côté. Retire-les de la poêle et réserve-les.
3. Verse l'excès de gras de la poêle. Ajoute le beurre et fais-le fondre. Incorpore la moutarde jusqu'à ce qu'elle se mélange au beurre.
4. Déglace avec le vin blanc et gratte les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laisse réduire le liquide pendant 2 minutes.
5. Incorpore la crème et laisse la sauce mijoter 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Remets les côtelettes dans la poêle.
6. Fais cuire les côtelettes pendant encore 4-5 minutes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (température centrale 63°C). Sers immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 485
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 8 g