← Toutes les recettes

🍲 Risotto créole à la milanaise pour débutants

540 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 320 g Riz à risotto (Arborio)
• 1 l Bouillon de légumes (chaude)
• 2 Stück Oignons (finement hachés)
• 40 g Beurre
• 120 ml Vin blanc
• 1 Prise Fils de safran
• 60 g Parmesan (râpé)

Préparation

1. 1. Fais chauffer la bouillon de légumes dans une casserole et maintiens-la chaude.
2. 2. Coupe les oignons très finement. Fais chauffer 20 g de beurre dans une casserole épaisse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, sans qu'ils ne brunissent.
3. 3. Ajoute le riz dans la casserole et remue pendant 2 minutes pour que les grains soient enrobés de beurre et de pâte d'oignon.
4. 4. Déglace le riz avec le vin blanc. Remue continuellement jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé (environ 2 minutes).
5. 5. Fais infuser le safran dans une louche de bouillon chaude. Ajoute la bouillon (louche par louche) au riz. Remue constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
6. 6. Hors du feu. Incorpore les 20 g de beurre restants et le parmesan. Couvre et laisse reposer 2 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 540
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g