🍆 Pâtes crémeuses à l'aubergine et au basilic

Name: Pâtes crémeuses à l'aubergine et au basilic
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 320 g Penne; 400 g aubergine; 1 Stk oignon; 3 Stk gousses d'ail; 500 ml concentré de tomate; 40 g parmesan; 10 Stk feuilles de basilic frais; 30 ml huile d'olive; 10 g sel; 2 g poivre noir

540 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

320 g Penne
400 g aubergine
1 Stk oignon
3 Stk gousses d'ail
500 ml concentré de tomate
40 g parmesan
10 Stk feuilles de basilic frais
30 ml huile d'olive
10 g sel
2 g poivre noir

Préparation

1. Lave l'aubergine et coupe-la en petits dés. Écrase les gousses d'ail avec une presse.
2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir les dés d'aubergine pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les oignons et l'ail, et fais cuire encore 2 minutes.
3. Verse la tomate passée dans la poêle. Ajoute le sel et le poivre. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Fais cuire les penne dans une grande casserole d'eau salée al dente (al dente) selon les instructions du paquet. Réserve 100 ml d'eau de cuisson.
5. Ajoute les pâtes égouttées dans la sauce tomate. Ajoute une louche d'eau de cuisson et mélange bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. Éteins le feu. Incorpore le parmesan râpé. Cise grossièrement le basilic et mélange-le. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 540
Protein: 16 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g