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🦆 Poitrine de canard aux poivrons verts en sauce crémeuse

580 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Stück Poitrine de canard (avec peau)
• 4 Stück Poivrons verts (longs, comme des pimientos)
• 1 Stück Oignons
• 2 Stück Gousses d'ail
• 200 ml Crème double (crème liquide, min. 20%)
• 50 ml Bouillon de poulet
• 15 g Beurre
• 1/2 TL Sel
• 1/2 TL Poisson noir
• 2 Zweige Romarin (frais)

Préparation

1. 1. Lavez la poitrine de canard et séchez-la. Incisez légèrement la peau en motif de croix (sans couper dans la viande). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. 2. Placez la poitrine de canard avec la peau vers le bas dans une poêle froide et antiadhésive. Faites cuire à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce que la graisse soit fondue et la peau croustillante.
3. 3. Versez l'excès de graisse de canard de la poêle (réservez-la). Continuez de faire cuire de chaque côté pendant 3-4 minutes supplémentaires (pour une cuisson rosée). Retirez et laissez reposer pendant 5 minutes.
4. 4. Lavez les poivrons verts, épépinez-les et coupez-les en gros bâtonnets. Coupez l'oignon en dés.
5. 5. Faites revenir l'oignon et les poivrons dans la graisse de canard restante (ou le beurre) pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Ajoutez l'ail, faites revenir pendant 1 minute. Versez la bouillon de poulet et laissez réduire légèrement.
7. 7. Ajoutez la crème et le romarin. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
8. 8. Coupez la poitrine de canard en tranches. Versez la sauce sur les tranches et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 22 g