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🍲 Soupe crémeuse aux châtaignes et épinards à l'ail rôti

410 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Pois chiches (boîte)
• 200 g Châtaignes (douces, cuites)
• 150 g Épinards frais
• 1 Stk Oignon (gros)
• 3 Stk Gousses d'ail
• 500 ml Bouillon de légumes
• 15 ml Huile d'olive
• 5 g Sel
• 2 g Poivre noir
• 10 g Gingembre (frais, râpé)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 °C. Coupe l'oignon et l'ail en gros morceaux. Dépose le tout sur une plaque de cuisson, arrose d'huile d'olive, saupoudre de sel et de poivre, et mélange bien. Fais rôtir l'ail et les oignons pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. 2. Sors la plaque du four. Laisse refroidir l'ail pendant environ 5 minutes, puis presse la chair tendre hors des gousses. Coupe l'oignon rôti en dés.
3. 3. Ajoute les pois chiches égouttés, les châtaignes cuites, l'oignon rôti, la purée d'ail rôti, les épinards frais et la bouillon de légumes dans une grande casserole. Porte le mélange à ébullition à feu moyen.
4. 4. Baisse le feu à doux et laisse mijoter la soupe pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Incorpore le gingembre râpé. Assaisonne avec du sel et du poivre, et sers chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g