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🥣 Crèmeuse soupe au céleri et panais avec graines de courge rôties

380 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g tiges de céleri
• 400 g panais
• 2 Stück oignons
• 40 g beurre
• 1 Liter bouillon de légumes
• 200 ml crème d'avoine
• 50 g graines de courge
• 5 g sel
• 2 g poivre blanc

Préparation

1. 1. Lave le céleri et coupe-le en gros morceaux. Épluche les panais et coupe-les en tranches. Ciseles finement les oignons.
2. 2. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute les oignons et fais-les revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3. Ajoute le céleri et les panais. Remue pendant 2 minutes pour les faire légèrement revenir.
4. 4. Déglace les légumes avec la bouillon de légumes. Porte le mélange à ébullition, réduis le feu et laisse mijoter 25 minutes.
5. 5. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
6. 6. Incorpore la crème d'avoine. Assaisonne avec du sel et du poivre blanc selon ton goût.
7. 7. Rôles les graines de courge dans une poêle sèche pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoute-les en garniture sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 32 g