🥗 Salade de couscous croustillante à la patate douce et au citron

Name: Salade de couscous croustillante à la patate douce et au citron
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g patate douce; 200 g semoule; 400 g pois chiches (boîte); 1 Stk citron; 40 ml huile d'olive; 150 g fromage feta; 15 g menthe (fraîche); 5 g sel; 2 g poivre noir

420 kcal · 25 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g patate douce
200 g semoule
400 g pois chiches (boîte)
1 Stk citron
40 ml huile d'olive
150 g fromage feta
15 g menthe (fraîche)
5 g sel
2 g poivre noir

Préparation

1. Lavez les patates douces et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm.
2. Mélangez les dés de patate douce avec la moitié de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Faites rôtir les patates douces à 200 degrés chaleur tournante sur une plaque pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Ouvrez la boîte de pois chiches, égouttez l'eau et rincez les haricots à l'eau froide.
5. Versez le couscous dans un bol et versez 250 ml d'eau bouillante dessus. Couvrez le bol et laissez-le gonfler pendant 5 minutes.
6. Pressez le citron et mélangez le jus avec le reste de l'huile d'olive.
7. Sortez les patates douces du four. Coupez la feta en gros morceaux et hachez finement la menthe.
8. Mélangez le couscous gonflé, les pois chiches, les patates douces, la feta et la menthe dans un grand bol. Arrosez le tout avec le mélange citron-huile.
9. Servez la salade directement ou légèrement refroidie.

Nutrition par portion

kcal: 420
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 58 g