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🍽️ Côtes de porc à la croûte d'herbes à la friteuse à air

350 kcal · 35 min · 2 portions

Côtes de porc à la croûte d'herbes à la friteuse à air Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Éponge les 400 g de côtelettes de porc avec du papier absorbant. Ne les lave jamais, sinon elles deviendront molles.
  2. 2. Épluche les 2 gousses d'ail et presse-les avec une presse. Sinon, hache-les très finement.
  3. 3. Hache très finement 1 cuillère à soupe de thym, 1 cuillère à soupe de romarin et 1 cuillère à soupe de persil. Les herbes doivent ressembler à de la poudre.
  4. 4. Mélange les herbes, l'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit bol.
  5. 5. Frotte les côtelettes avec le reste de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe). La croûte d'herbes adhérera ainsi mieux plus tard.
  6. 6. Nappe généreusement les côtelettes avec le mélange d'herbes. Appuie fermement les herbes sur la viande.
  7. 7. Laisse les côtelettes reposer 10 minutes à température ambiante. Les arômes pénétreront ainsi plus profondément dans la viande.
  8. 8. Préchauffe la friteuse à air à 180 °C. Cela prend environ 3 minutes. Sans préchauffage, la croûte deviendra grise.
  9. 9. Place les côtelettes à plat dans le panier. Assure-toi qu'elles ne se touchent pas pour que l'air puisse circuler.
  10. 10. Cuis les côtelettes 15 minutes à 180 °C. Retourne-les après 7,5 minutes pour qu'elles soient croustillantes des deux côtés.
  11. 11. Vérifie la température à cœur : elle doit être de 65 °C. Si ce n'est pas le cas, ajoute encore 2 à 3 minutes.
  12. 12. Sors les côtelettes et laisse-les reposer 5 minutes sur une assiette. Le jus se répartira à nouveau dans la viande.
  13. 13. Coupe les côtelettes en lanières. La croûte doit être dorée et croustillante, la viande juteuse.

Nutrition par portion