← Toutes les recettes

🍽️ Côtelettes de porc au ail et au persil

320 kcal · 35 min · 2 portions

Côtelettes de porc au ail et au persil Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hache finement les 4 gousses d'ail. Astuce : écrase-les d'abord avec le plat du couteau, puis hache-les.
  2. 2. Lave le bouquet de persil et secoue-le pour l'essorer. Les herbes humides brûlent plus vite.
  3. 3. Hache finement le persil. Utilise seulement les feuilles, les tiges sont trop fibreuses.
  4. 4. Éponge les 2 côtelettes de porc avec du papier absorbant. Les surfaces de viande humides ne brunissent pas.
  5. 5. Assaisonne les côtelettes avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Frotte bien les épices.
  6. 6. Verse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle (28 cm). Chauffe-la à feu moyen (5 sur 9).
  7. 7. Pose les côtelettes dans la poêle chaude. Fais-les dorer 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. 8. Retourne les côtelettes. Fais dorer l'autre côté 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit également doré.
  9. 9. Ajoute l'ail haché dans la poêle. Fais-le cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
  10. 10. Ajoute le persil haché. Mélange le tout pendant 30 secondes, jusqu'à ce que le persil embaume.
  11. 11. Retire les côtelettes de la poêle et pose-les sur une assiette. Laisse-les reposer 5 minutes.
  12. 12. Verse le jus de cuisson sur les côtelettes. Cela les gardera juteuses et leur permettra de s'imprégner de saveur.
  13. 13. Coupe les côtelettes en lanières si tu le souhaites. La viande doit être rosée à l'intérieur, pas grise.
  14. 14. Dispose les côtelettes sur des assiettes chaudes. Sers-les immédiatement avec la sauce de la poêle.

Nutrition par portion