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🍽️ Côtelettes d'agneau méditerranéennes avec quinoa aux herbes

450 kcal · 45 min · 2 portions

Côtelettes d'agneau méditerranéennes avec quinoa aux herbes Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe la friteuse à air chaud à 180 °C. Compte environ 3 minutes.
  2. 2. Éponge les 400 g de côtelettes d'agneau avec du papier absorbant. Ne les lave jamais, sinon elles deviendront molles.
  3. 3. Frotte les côtelettes avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe de thym et 1 cuillère à soupe d'origan.
  4. 4. Lave les 100 g de quinoa dans une passoire sous l'eau froide. Élimine les éventuelles substances amères.
  5. 5. Verse le quinoa dans une casserole et couvre-le avec 200 ml d'eau. Mets le couvercle.
  6. 6. Place les côtelettes assaisonnées dans le panier de la friteuse à air chaud. Assure-toi qu'elles ne se touchent pas.
  7. 7. Cuis les côtelettes à 180 °C pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourne-les après 6 minutes pour une cuisson uniforme.
  8. 8. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Émince également les 2 gousses d'ail.
  9. 9. Lave le chou de Bruxelles et coupe-le en deux dans le sens de la longueur. Retire éventuellement les feuilles extérieures flétries.
  10. 10. Mets le chou de Bruxelles dans un petit plat résistant à la chaleur. Arrose-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  11. 11. Place le chou de Bruxelles dans la friteuse à air chaud et cuis-le à 180 °C pendant 8 minutes.
  12. 12. Sors les côtelettes et laisse-les reposer 5 minutes sur une assiette. Cela permet de conserver le jus à l'intérieur.
  13. 13. Égoutte l'eau de cuisson du quinoa dès qu'elle est absorbée. Garde le couvercle et laisse gonfler pendant 10 minutes.
  14. 14. Fais revenir l'oignon et l'ail dans le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  15. 15. Mélange le quinoa gonflé avec le mélange oignon-ail. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  16. 16. Dispose les côtelettes, le quinoa aux herbes et le chou de Bruxelles. C'est parfait quand la viande est rosée et le chou de Bruxelles est croquant.

Nutrition par portion