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🍗 Bowl riz poulet vinaigrette aux haricots verts

485 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g poitrine de poulet
• 200 g riz basmati
• 300 g haricots verts
• 100 ml vin blanc
• 2 EL moutarde
• 2 EL huile d'olive
• 1 Stk citron
• 1 Bund ciboulette fraîche

Préparation

1. 1. Lavez le riz et faites-le cuire al dente dans de l'eau salée (encore croquant). Égouttez-le.
2. 2. Coupez le poulet en dés de taille égale. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3. Déglacez la viande avec le vin blanc et laissez réduire le liquide presque complètement.
4. 4. Lavez les haricots verts et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
5. 5. Mélangez la moutarde, le jus de la moitié du citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour préparer une vinaigrette (sauce).
6. 6. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
7. 7. Mélangez le riz, le poulet et les haricots dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette et la ciboulette, puis mélangez bien le tout.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 52 g