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🍗 Poulet bistrot en sauce au vin rouge

520 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g cuisse de poulet
• 150 g dés de bacon
• 2 Stück oignons
• 3 Stück carottes
• 250 g champignons
• 250 ml vin rouge (sec)
• 100 ml bouillon de poulet
• 1 EL concentré de tomates
• 20 g beurre
• 1 EL farine
• nach Bedarf sel et poivre

Préparation

1. 1. Séchez les cuisses de poulet et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
2. 2. Faites revenir les dés de bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez-les.
3. 3. Faites dorer les cuisses de poulet dans la même casserole par portions, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les.
4. 4. Dans la graisse de cuisson, faites revenir les oignons et les carottes grossièrement coupés pendant 5 minutes.
5. 5. Incorporez le concentré de tomates et la farine, et faites-les toaster pendant 1 minute pour neutraliser le goût cru.
6. 6. Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire légèrement jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
7. 7. Remettez la bouillon de poulet, le poulet et le bacon dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
8. 8. Faites revenir les champignons et le beurre dans une poêle et ajoutez-les au poulet à la fin de la cuisson. Laissez cuire encore 5 minutes.
9. 9. Ajustez l'assaisonnement de la sauce et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 520
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g