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🍗 Bowl Coq au Vin au poulet avec purée de pommes de terre

610 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g cuisse de poulet (sans os)
• 200 ml vin sec (rouge)
• 100 ml bouillon de poulet
• 200 g champignons
• 100 g lardons
• 1 Stk oignon
• 2 Zehen ail
• 500 g pommes de terre (à chair ferme)
• 50 g beurre
• 50 ml lait
• 1 EL concentré de tomates
• 1 Stk bouquet garni
• 1 Prise sel
• 1 Prise poivre

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (env. 15-20 min.).
2. 2. Transvase les pommes de terre cuites dans une casserole et ajoute le beurre et le lait chaud.
3. 3. Écrase les pommes de terre en une purée lisse et assaisonne de sel et de poivre.
4. 4. Coupe le poulet en morceaux de taille appropriée.
5. 5. Coupe les champignons en quartiers et émince finement l'oignon et l'ail.
6. 6. Fais revenir les lardons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserve-les.
7. 7. Fais dorer le poulet dans la même graisse jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis réserve-le.
8. 8. Fais revenir l'oignon et l'ail dans le fond de cuisson, ajoute le concentré de tomates et mélange pendant 1 minute.
9. 9. Remets le poulet, les lardons, les champignons, le vin, le bouillon et le bouquet garni dans la poêle.
10. 10. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
11. 11. Retire le bouquet garni de la sauce.
12. 12. Dresse la purée de pommes de terre dans les bols et verse la sauce Coq au Vin par-dessus.
13. 13. Serve le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 610
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g