🍗 Bowl Coq-au-Vin avec purée de pommes de terre

Name: Bowl Coq-au-Vin avec purée de pommes de terre
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g poitrine de poulet; 500 g pommes de terre; 200 g champignons; 100 g lard (fumé); 150 g oignon; 200 ml vin rouge (sec); 100 ml bouillon de poulet; 30 g beurre; 10 g farine; 5 g sel; 2 g thym (sec)

550 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g poitrine de poulet
500 g pommes de terre
200 g champignons
100 g lard (fumé)
150 g oignon
200 ml vin rouge (sec)
100 ml bouillon de poulet
30 g beurre
10 g farine
5 g sel
2 g thym (sec)

Préparation

1. Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrase-les à la presse-purée.
2. Coupe la poitrine de poulet en dés. Assaisonne-les avec du sel et du thym.
3. Coupe le lard en petits dés et les champignons en quartiers. Cisele finement l'oignon.
4. Fais revenir le lard dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retire-le et fais dorer le poulet dans la graisse.
5. Ajoute les oignons et les champignons dans la casserole et fais-les suer pendant 5 minutes. Remets le poulet dans la casserole.
6. Déglace avec le vin rouge et laisse réduire pendant 5 minutes. Ajoute le bouillon et laisse mijoter le plat pendant 10 minutes.
7. Mélange le beurre avec la farine pour former une pâte et incorpore-la à la sauce pour l'épaissir. Remets le lard dans la sauce.
8. Assaisonne la purée de pommes de terre avec un peu de sel. Répartis la purée dans 4 contenants et verse le mélange de poulet par-dessus.

Nutrition par portion

kcal: 550
Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g