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🍗 Rôti de poulet bistrot au vin rouge

580 kcal · 90 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g cuisse de poulet
• 150 g lardons
• 200 g champignons
• 2 Stück oignons
• 2 Stück carottes
• 500 ml vin rouge (sec)
• 200 ml bouillon de poulet
• 1 EL concentré de tomates
• 30 g beurre
• 2 EL farine
• 2 Stück gousses d'ail
• 1 Stück bouquet garni
• 1 TL sel
• 1/2 TL poivre noir

Préparation

1. 1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant, salez et poivrez.
2. 2. Faites fondre les lardons dans un grand faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
3. 3. Faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés dans la graisse de lard. Retirez-les.
4. 4. Coupez les oignons et les carottes en gros dés. Coupez les champignons en quatre. Hachez l'ail finement.
5. 5. Faites revenir les légumes dans le faitout pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail pendant les 30 dernières secondes.
6. 6. Incorporez le concentré de tomates et faites-le rôtir pendant 1 minute. Saupoudrez de farine et mélangez rapidement.
7. 7. Déglacez avec le vin rouge et portez à ébullition. Ajoutez le poulet, les lardons et le bouquet garni.
8. 8. Ajoutez la bouillon de poulet jusqu'à ce que la viande soit couverte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
9. 9. Ajustez l'assaisonnement et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g