🍗 Rôti de poulet bistrot au vin rouge

Name: Rôti de poulet bistrot au vin rouge
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g cuisse de poulet (détachée); 150 g lardons (charcuterie); 250 g champignons; 2 Stück oignons (gros); 2 Stück carottes; 300 ml vin rouge (sec); 150 ml bouillon de poulet; 1 EL concentré de tomates; 30 g beurre; 2 EL huile d'olive; 100 ml crème double (crème liquide, min. 20%); 2 EL farine; 2 Stück gousses d'ail; 1 TL sel; 1/2 TL poivre noir; 3 Stück brins de thym frais; 1 EL persil (haché)

620 kcal · 90 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g cuisse de poulet (détachée)
150 g lardons (charcuterie)
250 g champignons
2 Stück oignons (gros)
2 Stück carottes
300 ml vin rouge (sec)
150 ml bouillon de poulet
1 EL concentré de tomates
30 g beurre
2 EL huile d'olive
100 ml crème double (crème liquide, min. 20%)
2 EL farine
2 Stück gousses d'ail
1 TL sel
1/2 TL poivre noir
3 Stück brins de thym frais
1 EL persil (haché)

Préparation

1. Épongez les cuisses de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre.
2. Faites revenir les lardons dans un grand faitout à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez les lardons.
3. Faites dorer les morceaux de poulet dans la graisse de lard (en 2 portions). Retirez-les.
4. Coupez les oignons et les carottes en gros morceaux. Faites-les suer dans le même faitout pendant 3 minutes.
5. Ajoutez le concentré de tomates et la farine, faites cuire 1 minute en remuant pour éliminer le goût de farine crue.
6. Versez le vin rouge et la bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis remettez le poulet et les lardons. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
7. Coupez les champignons en tranches. Hachez finement l'ail. Laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Incorporez la crème, ajoutez le thym et réchauffez encore pendant 2 minutes. Parsemez de persil.

Nutrition par portion

kcal: 620
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g