🍵 Soupe classique de betterave à la crème avec aneth

Name: Soupe classique de betterave à la crème avec aneth
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g betterave; 2 Stück Oignons; 2 Stück Gousses d'ail; 250 ml Jus de pomme; 200 g Pommes de terre; 100 ml Crème fraîche; 20 g Aneth (frais); 20 g Beurre; 15 ml Jus de citron; 10 g Sucre; 4 g Sel; 2 g Poivre

290 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g betterave
2 Stück Oignons
2 Stück Gousses d'ail
250 ml Jus de pomme
200 g Pommes de terre
100 ml Crème fraîche
20 g Aneth (frais)
20 g Beurre
15 ml Jus de citron
10 g Sucre
4 g Sel
2 g Poivre

Préparation

1. Épluche la betterave rouge cuite et les pommes de terre. Coupe-les en gros dés. Épluche les oignons et l'ail et hache-les finement.
2. Fais fondre le beurre dans une casserole. Fais revenir les oignons et l'ail dedans pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute les dés de betterave rouge, les dés de pommes de terre, le jus de pomme, le sucre, le sel et le poivre. Porte le mélange à ébullition puis laisse-le mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Incorpore la crème fraîche et le jus de citron.
5. Hache grossièrement l'aneth frais. Sers la soupe dans des bols et garnis-la avec l'aneth.

Nutrition par portion

kcal: 290
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g