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🥘 Chorizo-Quinoa-Power-Bowl mit Tomaten

550 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Chorizo (roh, en tranches)
• 200 g Quinoa (blanc)
• 400 g Tomates cerises
• 1 Stk Poi
• 2 Stk Gousse d'ail
• 500 ml Bouillon de bœuf
• 1 Bund Coriandre (fraîche)
• 20 ml Huile d'olive
• 1/2 Teelöffel Sel
• 1 Esslöffel Jus de citron frais

Préparation

1. 1. Lavez bien le quinoa. Faites-le cuire dans la bouillon de bœuf sous un couvercle à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirez du feu et laissez gonfler pendant 5 minutes.
2. 2. Coupez la chorizo en fines tranches. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Coupez la poivron en petits dés. Pressez l'ail finement.
3. 3. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les tranches de chorizo pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur gras et brunissent.
4. 4. Ajoutez les dés de poivron et l'ail dans la poêle. Faites cuire le tout pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
5. 5. Mélangez les tomates cerises. Faites-les cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement. Retirez la poêle du feu.
6. 6. Hachez la coriandre grossièrement. Mélangez le quinoa avec le mélange chorizo-poivron, la coriandre et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel. Répartissez dans 4 boîtes de conservation.

Nutrition par portion

• kcal: 550
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 48 g