🍲 Classique italienien de minestrone

Name: Classique italienien de minestrone
Total time: 125 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gousse(s) d'ail; 3 gros oignon(s); 2 tige(s) de céleri branche; 2 grosse carotte(s); 2 grosse pomme(s) de terre; 100 g haricots, verts; 100 g courgette; 60 g beurre; 50 ml huile d'olive; 60 g bacon, gras (coupé en petits dés); 1.5 litre bouillon de légumes (ou bouillon de poulet); 100 g tomates, en morceaux; 2 c. à soupe pâte de tomates; 1 botte de basilic (frais, finement haché); 100 g croûte de parmesan; sel et poivre; 85 g spaghetti (cassés en petits morceaux); au goût parmesan, fraîchement râpé (pour servir)

354 kcal · 125 min · 4 portions

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Ingrédients

3 gousse(s) d'ail
3 gros oignon(s)
2 tige(s) de céleri branche
2 grosse carotte(s)
2 grosse pomme(s) de terre
100 g haricots, verts
100 g courgette
60 g beurre
50 ml huile d'olive
60 g bacon, gras (coupé en petits dés)
1.5 litre bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
100 g tomates, en morceaux
2 c. à soupe pâte de tomates
1 botte de basilic (frais, finement haché)
100 g croûte de parmesan
sel et poivre
85 g spaghetti (cassés en petits morceaux)
au goût parmesan, fraîchement râpé (pour servir)

Préparation

1. Lavez et épluchez les légumes.
2. Coupez l'ail, les oignons, le céleri, les carottes, les pommes de terre, les haricots et la courgette en petits dés.
3. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole.
4. Faites revenir le bacon pendant 2 minutes.
5. Ajoutez l'ail et les oignons.
6. Faites revenir les oignons encore 2 minutes.
7. Incorporez le céleri, les carottes et les pommes de terre.
8. Faites revenir les légumes encore 2 minutes.
9. Ajoutez les haricots dans la casserole.
10. Faites revenir les haricots pendant 2 minutes.
11. Incorporez la courgette.
12. Faites revenir la courgette également 2 minutes.
13. Couvrez la casserole.
14. Faites cuire les légumes à l'étouffée en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
15. Ajoutez le bouillon de légumes, les tomates, la pâte de tomates, le basilic et la croûte de fromage.
16. Assaisonnez la soupe selon votre goût.
17. Portez le mélange à ébullition.
18. Baissez le feu.
19. Laissez la soupe mijoter doucement pendant 1 heure.
20. Retirez la croûte de fromage de la soupe.
21. Jetez la croûte de fromage.
22. Ajoutez les morceaux de spaghetti dans la casserole.
23. Faites cuire les pâtes pendant 10 minutes.
24. Réchauffez les grandes assiettes à soupe.
25. Servez la soupe dans les assiettes réchauffées.
26. Saupoudrez la soupe de parmesan fraîchement râpé.

Nutrition par portion

kcal: 354
Protein: 11 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 20 g