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🍽️ Fricassé de poulet rapide

473 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la poitrine de poulet sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez les traces de graisse et les tendons visibles.
  4. 4. Portez la bouillon de poulet à ébullition dans une casserole.
  5. 5. Plongez la viande dans le bouillon bouillant.
  6. 6. Faites cuire la viande pendant environ 20 minutes.
  7. 7. Pendant ce temps, épluchez les carottes.
  8. 8. Coupez les carottes en petits dés.
  9. 9. Ajoutez les dés de carottes au bouillon bouillant.
  10. 10. Sortez la viande cuite du bouillon après 20 minutes.
  11. 11. Filtrez le bouillon avec les carottes à travers une passoire.
  12. 12. Récupérez le bouillon dans un récipient séparé.
  13. 13. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  14. 14. Incorporez la farine dans le beurre.
  15. 15. Retirez la casserole brièvement du feu.
  16. 16. Versez le bouillon chaud tout en remuant constamment avec un fouet.
  17. 17. Remettez la casserole sur la plaque de cuisson.
  18. 18. Portez la sauce à ébullition.
  19. 19. Nettoyez les champignons.
  20. 20. Coupez les champignons en quatre.
  21. 21. Ajoutez les champignons et les petits pois à la sauce.
  22. 22. Faites chauffer le tout soigneusement.
  23. 23. Coupez la poitrine de poulet en dés.
  24. 24. Remettez les dés de poulet et les carottes dans la sauce.
  25. 25. Assaisonnez avec du curry, de la noix de muscade, du poivre et du sel selon votre goût.
  26. 26. Servez le fricassé avec du riz ou garnissez-en des coquilles Saint-Jacques (pastèques de reine).

Nutrition par portion