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🍽️ Curry de poulet crémeux à la mangue et aux pois chiches

715 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 1 oignon
• 1 mangue
• 1 c. à s. de miel
• 2 c. à s. de poudre de curry
• 1 c. à c. de gingembre (frais râpé)
• au goût des feuilles de combava (ou un peu de zeste de citron)
• 1 tige de coriandre
• 400 ml de bouillon de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 1 boîte de pois chiches (env. 400 g)
• de l'huile
• crème aigre
• de la coriandre
• 200 g de riz basmati

Préparation

1. 1. Lavez la poitrine de poulet et séchez-la.
2. 2. Coupez la viande de poulet en dés d'environ 2 cm.
3. 3. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
4. 4. Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en dés d'environ 2 cm.
5. 5. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole ou une poêle.
6. 6. Faites revenir les dés de poulet et les oignons ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7. Baissez le feu à un niveau bas.
8. 8. Ajoutez la poudre de curry et remuez brièvement pour la faire torréfier.
9. 9. Ajoutez les dés de mangue, le miel, le gingembre râpé et les pois chiches égouttés dans la casserole.
10. 10. Ajoutez les feuilles de combava ou le zeste de citron.
11. 11. Versez le bouillon et le lait de coco.
12. 12. Laissez la sauce épaissir en remuant de temps en temps.
13. 13. Ciselez finement la coriandre fraîche.
14. 14. Incorporez la coriandre au curry terminé.
15. 15. Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
16. 16. Déposez le riz au centre de l'assiette.
17. 17. Servez le curry de poulet sur le riz ou à côté.
18. 18. Décorez le plat d'une cuillerée de crème aigre et de feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 715
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 50 g