← Toutes les recettes

🍰 Gâteau aux prunes et miettes juteux

457 kcal · 75 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g de beurre (ou margarine, mou)
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de farine
• fécule de maïs 50 g
• levure chimique 1 c. à café
• 600 g de pruneaux (dénoyautés, en quartiers)
• 100 g de beurre (ou margarine, froid)
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de cannelle (si besoin, en mettre plus)
• 150 g de farine
• Graisse (pour le moule)

Préparation

1. 1. Fouettez le beurre avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit clair, crémeux et aérien.
2. 2. Incorporez bien l'œuf dans le mélange beurre-sucre.
3. 3. Mélangez la farine avec la fécule (une fécule fine pour plus de légèreté) et la levure chimique dans un bol séparé.
4. 4. Incorporez délicatement le mélange sec à la pâte et remuez seulement brièvement, jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine liés.
5. 5. Étalez la pâte prête dans un moule à charnière beurré de 26 centimètres de diamètre.
6. 6. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
7. 7. Disposez les moitiés de prunes dénoyautées en cercle sur la pâte.
8. 8. Mélangez le sucre, le sucre vanillé, le beurre froid, la farine et la cannelle dans un bol.
9. 9. Pétrissez les ingrédients avec les doigts pour former des miettes croustillantes.
10. 10. Répartissez les miettes uniformément sur les prunes.
11. 11. Préchauffez le four à 175 degrés en chaleur haut/bas (si ventilé : 155 degrés, si gaz : niveau 2).
12. 12. Placez une tasses résistante à la chaleur remplie d'eau dans le four si vous utilisez la ventilation.
13. 13. Faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant 40 à 45 minutes.
14. 14. Retirez le bol d'eau 10 minutes avant la fin de la cuisson pour que les miettes deviennent croustillantes.
15. 15. Servez le gâteau particulièrement délicieux avec de la crème fouettée.

Nutrition par portion

• kcal: 457
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 62 g