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🍽️ Enchiladas aux légumes

566 kcal · 70 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les légumes.
  2. 2. Coupez les légumes en petits dés.
  3. 3. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle.
  4. 4. Faites revenir les dés de légumes dans l'huile.
  5. 5. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  6. 6. Ouvrez la boîte de haricots rouges.
  7. 7. Ouvrez la boîte de maïs.
  8. 8. Rincez les haricots rouges à l'eau froide.
  9. 9. Rincez le maïs à l'eau froide.
  10. 10. Ajoutez les haricots égouttés et le maïs à la poêle.
  11. 11. Versez les tomates avec leur jus de la boîte dans une casserole.
  12. 12. Écrasez les tomates dans la casserole avec une louche.
  13. 13. Faites attention à ce que la sauce chaude ne projette pas.
  14. 14. Assaisonnez la sauce tomate avec du sel.
  15. 15. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  16. 16. Ajoutez un peu de piment à la sauce.
  17. 17. Portez la sauce à ébullition brièvement.
  18. 18. Retirez la casserole de la sauce du feu.
  19. 19. Posez une tortilla de blé sur une assiette.
  20. 20. Remplissez le centre de la tortilla avec les légumes sautés.
  21. 21. Répartissez un peu de sauce tomate sur les légumes.
  22. 22. Ajoutez de la crème aigre ou de la crème fraîche si vous le souhaitez.
  23. 23. Ajoutez du fromage si vous le souhaitez.
  24. 24. Faites attention à ne pas trop remplir la tortilla.
  25. 25. Roulez la tortilla fermement.
  26. 26. Graissez légèrement un plat allant au four avec de la matière grasse.
  27. 27. Posez les rouleaux d'enchiladas dans le plat préparé.
  28. 28. Badigeonnez les rouleaux dans le plat avec de la crème aigre ou de la crème fraîche.
  29. 29. Badigeonnez également les rouleaux de sauce tomate.
  30. 30. Saupoudrez de fromage sur les enchiladas.
  31. 31. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  32. 32. Faites cuire les enchiladas au four pendant 15 à 20 minutes.

Nutrition par portion