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🍽️ Côtelettes d'agneau au miel et vinaigre balsamique avec marinade aux herbes

1128 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes d'agneau au miel et vinaigre balsamique avec marinade aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez brièvement les côtelettes d'agneau sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Entaillez les bords gras à plusieurs endroits pour que les steaks ne se recroquevillent pas à la cuisson.
  4. 4. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, la sauge, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol.
  5. 5. Placez la viande dans un plat peu profond.
  6. 6. Versez la marinade uniformément sur la viande.
  7. 7. Couvrez le plat.
  8. 8. Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  9. 9. Chauffez une poêle sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
  10. 10. Faites cuire les côtelettes environ 5 minutes d'un côté.
  11. 11. Retournez les côtelettes et faites-les cuire encore 5 minutes.
  12. 12. Retirez les côtelettes de la poêle.
  13. 13. Conservez la viande au chaud.
  14. 14. Versez l'excès de gras de cuisson de la poêle.
  15. 15. Déglacez le fond de cuisson avec du vinaigre balsamique.
  16. 16. Incorporez le miel dans la sauce.
  17. 17. Ajoutez le vin rouge.
  18. 18. Faites bouillir la sauce.
  19. 19. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes.
  20. 20. Ajoutez le bouillon de légumes à la sauce.
  21. 21. Faites cuire la sauce pendant encore 10 minutes.
  22. 22. Incorporez la crème.
  23. 23. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  24. 24. Coupez le feu.
  25. 25. Remettez les côtelettes dans la sauce.
  26. 26. Laissez les côtelettes infuser dans la sauce pendant 2 à 3 minutes.
  27. 27. Dressez la sauce en cercle sur les assiettes.
  28. 28. Disposez les côtelettes d'agneau sur la sauce.
  29. 29. Servez le plat avec des légumes de saison au goût.
  30. 30. Décorez chaque steak avec une feuille de sauge fraîche.

Nutrition par portion