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🍕 Pizza croustillante et fine au chorizo et mozzarella

420 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine de blé type 550
• 50 g semoule de blé dur
• 0.25 cube de levure (env. 10 g)
• 160 ml eau, tiède
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 tomates Roma
• 1 c. à café d'origan (séchée)
• sel
• 70 g chorizo (en morceau)
• 1 boule de mozzarella de buffle

Préparation

1. 1. Mets la farine, la semoule et le sel dans un grand bol et mélange bien.
2. 2. Fais dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisse reposer le mélange cinq minutes.
3. 3. Ajoute le mélange de levure au mélange de farine.
4. 4. Pétris les ingrédients avec le crochet pétrisseur, dans le robot culinaire ou à la main pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
5. 5. Si la pâte semble trop ferme, ajoute un peu plus d'eau tiède.
6. 6. Si la pâte est trop liquide, ajoute un peu de farine.
7. 7. Incorpore l'huile d'olive à la pâte seulement après cela.
8. 8. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire ou pose un torchon dessus.
9. 9. Laisse lever la pâte pendant au moins trente minutes.
10. 10. Coupe les tomates Roma en deux dans le sens de la largeur.
11. 11. Frotte les tomates sur une râpe fine jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la peau.
12. 12. Égoutte l'excès d'eau à travers un passoire fine.
13. 13. Assaisonne la masse de tomate restante avec un peu de sel selon ton goût.
14. 14. Graisse généreusement une plaque de cuisson avec de la bonne huile d'olive chauffable.
15. 15. Préchauffe le four à 250 degrés chaleur haut et bas.
16. 16. Pétris à nouveau la pâte brièvement à la main.
17. 17. Étale la pâte sur une planche farinée environ aussi grande que la plaque, du centre vers l'extérieur.
18. 18. Assure-toi que la pâte ait une épaisseur d'environ trois millimètres.
19. 19. Pose la pâte étalée sur la plaque.
20. 20. Étends la masse de tomate sur la pâte très finement.
21. 21. Saupoudre d'origan.
22. 22. Coupe le chorizo en petits morceaux.
23. 23. Répartis les morceaux de chorizo sur la pizza.
24. 24. Émiette la mozzarella à la main en petits morceaux.
25. 25. Saupoudre les morceaux de mozzarella sur la pizza.
26. 26. Fais cuire la pizza sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ dix minutes.
27. 27. Si tu possèdes une pierre à pizza, tu peux sauter la cuisson sur la plaque.
28. 28. Forme à la place deux pizzas rondes à partir de la pâte.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 49 g