🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille et au coco avec gingembre

Name: Soupe crémeuse à la citrouille et au coco avec gingembre
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citrouille Hokkaido (env. 600 g, en dés); 1 morceau gingembre (haché fin); 1 oignon (coupé en petits dés); 1 boîte lait de coco (non sucré, env. 400 g); 2 c. à thé pâte de curry (rouge); 500 ml bouillon de légumes; 1 pomme de terre (coupée en petits dés); éventuellement graines de citrouille; éventuellement gingembre (coupé en tranches)

210 kcal · 55 min · 4 portions

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Ingrédients

1 citrouille Hokkaido (env. 600 g, en dés)
1 morceau gingembre (haché fin)
1 oignon (coupé en petits dés)
1 boîte lait de coco (non sucré, env. 400 g)
2 c. à thé pâte de curry (rouge)
500 ml bouillon de légumes
1 pomme de terre (coupée en petits dés)
éventuellement graines de citrouille
éventuellement gingembre (coupé en tranches)

Préparation

1. Fais chauffer le lait de coco dans une casserole. Ajoute les oignons hachés, le gingembre râpé et la pâte de curry, puis fais revenir le tout légèrement pendant trois à quatre minutes. Ajoute ensuite les dés de citrouille et la pomme de terre, et fais cuire encore trois minutes.
2. Déglace le tout avec le reste du lait de coco et le bouillon de légumes. Fais cuire les légumes pendant environ trente minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixe ensuite le mélange finement et passe-le au tamis pour obtenir une consistance lisse.
3. Parseme la soupe terminée de graines de citrouille grillées selon tes goûts. Décore le plat avec quelques tranches de gingembre frites en plus.

Nutrition par portion

kcal: 210
Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g