← Toutes les recettes

🍽️ Concombres crémeux avec de petites boulettes de viande

685 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• viande hachée 500 g
• 40 g de chapelure
• 1 oignon (haché)
• 2 œuf(s)
• Sel
• Poivre
• 60 g de beurre aux herbes
• 1 oignon (haché)
• 1 kg de concombres à cuire (pelés, coupés en tranches de 2 cm d'épaisseur)
• 4 c. à soupe de vinaigre (vinaigre de vin blanc)
• 350 ml de crème
• 100 ml de fond de légumes
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 botan d'aneth (ciselé)
• Sel et poivre

Préparation

1. 1. Mets la viande hachée, la chapelure, l'oignon finement haché, les œufs, le sel et le poivre dans un grand bol.
2. 2. Mélange les ingrédients à la main pour obtenir une pâte souple et homogène.
3. 3. Forme 12 à 14 petites boulettes de viande de taille égale à partir de la préparation.
4. 4. Fais fondre le beurre aux herbes dans une grande casserole à feu moyen.
5. 5. Ajoute les oignons dans le beurre et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Ajoute les tranches de concombre et fais-les revenir brièvement avec les oignons.
7. 7. Déglace les légumes avec le vinaigre.
8. 8. Retire les concombres de la casserole à l'aide d'une écumoire et pose-les sur une assiette.
9. 9. Verse la crème et le bouillon de légumes dans la casserole avec le jus de cuisson.
10. 10. Assaisonne le liquide selon ton goût.
11. 11. Ajoute les boulettes de viande dans la sauce.
12. 12. Fais cuire les boulettes de viande doucement dans la sauce pendant 10 minutes.
13. 13. Remets les concombres préparés dans la casserole.
14. 14. Fais mijoter le tout pendant encore 10 à 15 minutes à feu doux.
15. 15. Dilue la fécule alimentaire dans un peu d'eau froide et incorpore-la à la sauce chaude pour l'épaissir.
16. 16. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
17. 17. Incorpore l'aneth fraîchement haché à la sauce terminée.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 25 g