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🍽️ Les Frikadelles de Mamie : Juteuses et légères

350 kcal · 45 min · 4 portions

Les Frikadelles de Mamie : Juteuses et légères Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez le petit pain dans un bol d'eau et laissez-le tremper.
  2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en tout petits dés.
  3. 3. Pressez bien le petit pain trempé avec les mains ou entre deux planches pour qu'il ne reste plus d'eau.
  4. 4. Ajoutez le petit pain essoré, l'œuf, les dés d'oignon et les épices à la viande hachée.
  5. 5. Pétrissez la masse pendant au moins 10 à 15 minutes très soigneusement à la main ou avec une grande cuillère.
  6. 6. N'utilisez pas de mixeur électrique, sinon les frikadelles deviendront dures.
  7. 7. Faites revenir une petite portion de la masse crue dans la poêle pour goûter et ajuster l'assaisonnement.
  8. 8. Formez des boulettes régulières de la masse, pas trop petites.
  9. 9. Aplatissez les boulettes sur une surface légèrement farinée et lissez la surface.
  10. 10. Faites cuire les frikadelles sans panure (sans panure = sans enrobage de farine ou de chapelure).
  11. 11. Faites chauffer une poêle épaisse avec beaucoup de margarine à feu vif.
  12. 12. Déposez les frikadelles dans la poêle chaude et faites-les saisir rapidement des deux côtés.
  13. 13. Baissez le feu à moyen ou doux et terminez la cuisson des frikadelles pendant environ 15 à 20 minutes.
  14. 14. Retournez les frikadelles avec précaution 1 à 2 fois pendant la cuisson.
  15. 15. Ne faites pas trop frire de frikadelles à la fois dans une seule poêle pour éviter la surchauffe.
  16. 16. Utilisez une deuxième poêle ou faites cuire les frikadelles par portions.
  17. 17. Servez les frikadelles chaudes, par exemple avec une salade de pommes de terre.

Nutrition par portion