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🍽️ Grand Gulasch de Fête

590 kcal · 540 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Achetez un gros bloc de bœuf et coupez-le en dés avec un couteau bien tranchant. Prenez-vous environ trois heures pour cinq kilogrammes de viande. Comme ça, vous pouvez enlever la graisse et les tendons exactement selon votre goût. Gardez la graisse et le tissu conjonctif coupés pour votre chien.
  2. 2. Coupez autant d'oignons que la pile d'oignons coupés ait à peu près le même volume que la pile de viande. Faites attention au volume, pas au poids.
  3. 3. Réchauffez beaucoup de beurre ou de saindoux dans une grande casserole sur la plus petite flamme de la cuisinière.
  4. 4. Faites dorer la viande dans une grande poêle par portions et mettez-la ensuite dans la casserole. Si vous sautez cette étape, mettez la viande crue directement dans la casserole.
  5. 5. Ajoutez maintenant les oignons finement hachés. Ils ne doivent pas brunir, mais rester crus. Mélangez bien le tout avec la viande. Important : n'ajoutez pas d'eau ! Le jus propre se forme tout seul dans la casserole fermée. Ne montez pas la chaleur.
  6. 6. Incorporez les épices et goûtez le jus avec une petite cuillère. Si le goût est bon, laissez mijoter le gulasch au moins quatre heures à feu doux. Vous n'avez pas besoin de remuer constamment. Éteignez la cuisinière après cela et laissez le gulasch reposer dans la casserole jusqu'au lendemain.
  7. 7. Remettez la cuisinière le lendemain matin sur la plus petite position. Remuez le gulasch de fond en comble pour qu'il chauffe uniformément. Goûtez-le à nouveau entre les deux et corrigez les épices si nécessaire. À l'heure du déjeuner, votre gulasch est prêt.
  8. 8. Vous pouvez très bien congeler le gulasch. De préférence dans des sacs portionnés. Comme ça, vous avez toujours un repas rapide et vous utilisez votre micro-ondes de manière utile.

Nutrition par portion