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🍰 Gâteau au rhubarbe avec une couverte de meringue aérienne

346 kcal · 65 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• 100 g margarine (demi-sèche)
• 75 g sucre
• levure chimique 2 c. à café
• 1 sachet poudre de pudding à la vanille
• 300 ml lait
• 500 g rhubarbe
• un peu de sucre (pour la rhubarbe)
• sucre glace 100 g
• 3 œuf(s)

Préparation

1. 1. Séparez les œufs délicatement. Séparez le jaune du blanc.
2. 2. Mélangez la farine avec la margarine, le sucre, la levure chimique et les jaunes d'œufs.
3. 3. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte sablée ferme.
4. 4. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant un moment.
5. 5. Épluchez soigneusement la rhubarbe.
6. 6. Coupez la rhubarbe en petits dés.
7. 7. Saupoudrez les morceaux de rhubarbe de sucre.
8. 8. Préparez le pudding avec la poudre de pudding et le lait selon les instructions du paquet.
9. 9. Assurez-vous d'utiliser au maximum 300 millilitres de liquide au total pour le pudding.
10. 10. Incorporez les morceaux de rhubarbe sucrés dans le pudding prêt à l'emploi.
11. 11. Sortez la pâte du réfrigérateur.
12. 12. Déposez la pâte dans un moule à charnière de 26 centimètres.
13. 13. Versez le mélange pudding-rhubarbe dans le moule préparé.
14. 14. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
15. 15. Réglez le four sur chaleur haut-bas.
16. 16. Faites cuire le gâteau pendant environ 20 minutes.
17. 17. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme.
18. 18. Mélangez le blanc d'œuf ferme avec le sucre glace.
19. 19. Étalez la masse de meringue uniformément sur le gâteau précuit.
20. 20. Réglez la température du four à 160 degrés Celsius.
21. 21. Faites cuire le gâteau pendant 25 minutes supplémentaires à chaleur haut-bas.
22. 22. Sortez le gâteau du four lorsqu'il est cuit.

Nutrition par portion

• kcal: 346
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 53 g