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🍽️ Soupe de pois riche en saveurs

782 kcal · 150 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les pois dans un bol et couvrez-les d'eau.
  2. 2. Laissez les pois gonfler dans l'eau toute la nuit.
  3. 3. Ne jetez pas l'eau de trempage le lendemain.
  4. 4. Faites bouillir les pois avec l'eau de trempage dans une casserole.
  5. 5. Faites cuire les pois pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Ajoutez la poitrine de porc dans la casserole.
  7. 7. Faites cuire la soupe encore 30 minutes.
  8. 8. Ajoutez un peu d'eau fraîche si nécessaire, si la soupe devient trop épaisse.
  9. 9. Coupez les poireaux en petites rondelles.
  10. 10. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
  11. 11. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  12. 12. Ajoutez les poireaux, les carottes et les pommes de terre dans la soupe.
  13. 13. Ajoutez la feuille de laurier dans la soupe.
  14. 14. Coupez les oignons en petits dés.
  15. 15. Faites chauffer un peu d'huile dans une petite poêle.
  16. 16. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  17. 17. Ajoutez les oignons sautés dans la soupe.
  18. 18. Ajoutez le morceau de céleri-rave dans la soupe.
  19. 19. Versez le bouillon de viande dans la soupe.
  20. 20. Faites cuire la soupe encore 30 minutes.
  21. 21. Retirez le morceau de céleri-rave de la soupe.
  22. 22. Retirez la feuille de laurier de la soupe.
  23. 23. Retirez la poitrine de porc de la soupe.
  24. 24. Écrasez légèrement la soupe avec un presse-purée.
  25. 25. Utilisez alternativement un mixeur plongeant pendant un court instant.
  26. 26. Coupez la poitrine de porc retirée en petits morceaux.
  27. 27. Remettez les morceaux de bacon dans la soupe.
  28. 28. Ajoutez les queues de porc dans la soupe.
  29. 29. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  30. 30. Ne salez généralement pas la soupe, car le bacon et les queues de porc sont déjà salés.
  31. 31. Laissez mijoter la soupe pendant encore 30 minutes à feu très doux.
  32. 32. Remuez la soupe de temps en temps.
  33. 33. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion