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🍽️ Risotto au safran avec tomates au four et ciboulette de printemps blanchie

801 kcal · 70 min · 4 portions

Risotto au safran avec tomates au four et ciboulette de printemps blanchie Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés fins.
  2. 2. Fais fondre le beurre dans une casserole et fais-y revenir le mélange oignon-ail.
  3. 3. Ajoute le riz à risotto et remue jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
  4. 4. Déglace la casserole avec le vin blanc.
  5. 5. Laisse réduire le liquide de vin presque complètement.
  6. 6. Remue le safran et les deux tiers du bouillon de légumes chaud.
  7. 7. Laisse mijoter le risotto à feu doux.
  8. 8. Remue de temps en temps.
  9. 9. Ajoute le reste du bouillon progressivement.
  10. 10. Cuis le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente (ferme à la dent).
  11. 11. Incorpore le parmesan.
  12. 12. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre si nécessaire.
  13. 13. Graisse un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.
  14. 14. Dispose les tomates cerises dans le plat préparé.
  15. 15. Assaisonne les tomates avec du sel, du sucre, du poivre, du thym, du romarin et des gousses d'ail écrasées.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (haut-bas).
  17. 17. Fais cuire les tomates au four préchauffé pendant 20 minutes.
  18. 18. Épluche les ciboulettes de printemps.
  19. 19. Lave bien les ciboulettes de printemps.
  20. 20. Blanchis brièvement les ciboulettes de printemps dans de l'eau bouillante.
  21. 21. Refroidis immédiatement les ciboulettes de printemps dans de l'eau glacée pour fixer la couleur.
  22. 22. Fais réchauffer les ciboulettes de printemps plus tard dans une poêle avec du beurre.
  23. 23. Assaisonne les ciboulettes de printemps avec du sel.
  24. 24. Dresse le risotto.
  25. 25. Décore le plat avec les tomates au four et la ciboulette de printemps blanchie.

Nutrition par portion