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🍽️ Biscuits classiques avec gelée

378 kcal · 70 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Calcule ta portion : selon la taille de tes emporte-pièces, cette pâte donne environ 40 biscuits individuels ou 20 biscuits assemblés.
  2. 2. Mets la farine dans un grand bol.
  3. 3. Ajoute les amandes moulues, le sucre glace, une pincée de sel, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé.
  4. 4. Ajoute le beurre coupé en petits dés et l'œuf.
  5. 5. Mélange d'abord les ingrédients avec les crochets pétrisseurs de ton robot ménager.
  6. 6. Pétris ensuite la pâte brièvement à la main.
  7. 7. Continue jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  8. 8. Forme la pâte en boule.
  9. 9. Enveloppe la boule fermement dans du film alimentaire.
  10. 10. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle refroidisse complètement.
  11. 11. Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  12. 12. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur statique.
  13. 13. Tu peux aussi utiliser 160 degrés chaleur tournante.
  14. 14. Sors la pâte du réfrigérateur et pétris-la brièvement.
  15. 15. Partage la pâte en deux moitiés égales.
  16. 16. Saupoudre légèrement un plan de travail de farine.
  17. 17. Étire la première partie de pâte sur la surface farinée sur une épaisseur d'environ 3 millimètres.
  18. 18. Répète l'opération avec la deuxième partie de pâte.
  19. 19. Découpe les biscuits avec tes emporte-pièces.
  20. 20. Prends un biscuit sur deux.
  21. 21. Découpe 1 à 3 petits trous au centre de ces biscuits avec un petit emporte-pièce à pomme.
  22. 22. Mets tous les biscuits sur les plaques préparées.
  23. 23. Fais cuire les biscuits au four pendant 10 à 12 minutes.
  24. 24. Sors les plaques lorsque les biscuits sont d'un jaune pâle.
  25. 25. Écrète la gelée de groseilles.
  26. 26. Étale la gelée sur les biscuits chauds qui n'ont pas de trous.
  27. 27. Pose un biscuit avec un trou par-dessus.
  28. 28. Appuie légèrement sur le biscuit du dessus.
  29. 29. Laisse refroidir complètement les biscuits.
  30. 30. Saupoudre les biscuits finis d'un peu de sucre glace.

Nutrition par portion