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🥗 Salade aux champignons au miel

286 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g champignons
• 200 ml jus d'orange
• 1 m.-große oignon(s)
• 2 gousse(s) d'ail
• un peu de beurre
• un peu d'huile
• sel et poivre
• 500 g mâche (ou 1 - 2 laitues)
• 1 orange bio
• 200 g parmesan (en morceau)
• vinaigre balsamique
• huile d'olive
• épice(s) (au goût)
• sucre
• miel

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la salade et retirez les feuilles flétries éventuelles.
2. 2. Mixez des dés d'oignon fin, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et de l'ail pour préparer une vinaigrette. Assaisonnez-la à votre guise avec du sel, du poivre et d'autres épices.
3. 3. Épluchez l'orange et faites réduire le jus jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un tiers à un quart.
4. 4. Coupez les champignons en quartiers et faites-les revenir dans le beurre avec un peu d'huile, assaisonnés de sel et de poivre. Saupoudrez d'une pincée de sucre, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de miel et remuez jusqu'à ce que les champignons caramélisent légèrement.
5. 5. Incorporez la salade dans la vinaigrette et mélangez le tout. Disposez les champignons en petits tas sur la salade, arrosez-les du jus d'orange réduit et déposez des tranches fines d'orange par-dessus. Râpez généreusement du parmesan par-dessus.
6. 6. Cette salade s'accorde parfaitement avec les plats italiens, mais peut également être servie comme plat principal à part entière avec du bacon et du pain blanc.
7. 7. Chaque portion contient 335 kilocalories.

Nutrition par portion

• kcal: 286
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 13 g