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🍽️ Fricassée de poulet crémeuse façon grand-mère

450 kcal · 90 min · 4 portions

Fricassée de poulet crémeuse façon grand-mère Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sale le poulet et place-le dans une grande casserole.
  2. 2. Remplis la casserole aux trois quarts d'eau.
  3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le en quartiers.
  4. 4. Lave les tomates et hache-les finement.
  5. 5. Ajoute les oignons et les tomates au poulet.
  6. 6. Saupoudre deux cuillères à café de sel et de poivre dans l'eau.
  7. 7. Porte le tout à ébullition et laisse mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  8. 8. Un poulet rôti nécessite environ 40 à 60 minutes, un poulet à pot au moins deux heures.
  9. 9. Vérifie la cuisson en tirant sur la cuisse : la viande doit se détacher facilement de l'os.
  10. 10. Sors le poulet cuit de la casserole et laisse-le refroidir.
  11. 11. Verse le bouillon obtenu à travers une passoire fine pour éliminer les solides.
  12. 12. Détache délicatement la viande des os.
  13. 13. Fais chauffer la margarine dans la casserole.
  14. 14. Incorpore la farine en remuant rapidement pour former un roux (un mélange de graisse et de farine pour épaissir).
  15. 15. Ajoute maintenant un peu du bouillon de volaille chaud au roux et mélange bien pour éviter les grumeaux.
  16. 16. Verse ensuite le reste du bouillon afin que la sauce épaississe un peu.
  17. 17. Fais mijoter la sauce pendant environ 10 minutes en remuant fréquemment.
  18. 18. Assaisonne avec du sel, du jus de citron et du poivre.
  19. 19. Mélange deux jaunes d'œuf avec la crème.
  20. 20. Incorpore ce mélange.
  21. 21. Ajoute maintenant la viande de poulet, les champignons, les pois, les carottes et les asperges.
  22. 22. Réchauffe le tout brièvement jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne le fais pas redémarrer à ébullition.

Nutrition par portion