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🍽️ Roulades de chou frisé juteuses à la farce hachée

787 kcal · 90 min · 4 portions

Roulades de chou frisé juteuses à la farce hachée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détache 12 grandes feuilles du chou frisé.
  2. 2. Raccourcis légèrement la nervure centrale épaisse des feuilles pour qu'elles s'enroulent plus facilement.
  3. 3. Fais blanchir les feuilles 2 minutes dans de l'eau bouillante salée (blanchir = cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
  4. 4. Coupe le pain en petits dés.
  5. 5. Arrose les dés de pain avec du lait chaud et laisse-les absorber.
  6. 6. Émincer le reste du chou frisé.
  7. 7. Retire le cœur conique.
  8. 8. Coupe les feuilles en fines lanières.
  9. 9. Rince brièvement les lanières de chou.
  10. 10. Laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Préchauffe le four à 225 degrés chaleur haut/bas.
  12. 12. Coupe les oignons en dés.
  13. 13. Fais fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle.
  14. 14. Fais revenir les oignons avec les lanières de chou dans le beurre.
  15. 15. Ajoute le reste du chou frisé progressivement, car il ramollit vite.
  16. 16. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la muscade.
  17. 17. Laisse la garniture de légumes refroidir un peu.
  18. 18. Cisele finement le persil.
  19. 19. Essore bien le lait du pain.
  20. 20. Mélange la garniture de légumes refroidie avec le persil, le pain, l'œuf et la viande hachée.
  21. 21. Assaisonne à nouveau généreusement la viande avec du sel, du poivre et du paprika.
  22. 22. Prélève 1 à 2 c. à soupe de la viande hachée.
  23. 23. Enveloppe la farine dans une feuille de chou frisé.
  24. 24. Pose les roulades avec la couture vers le bas dans un plat allant au four beurré.
  25. 25. Répartis le reste du beurre en petits morceaux sur les roulades.
  26. 26. Fais cuire les choux farcis sans liquide supplémentaire au four pendant environ 15 minutes.
  27. 27. Sors le plat quand les roulades commencent à dorer légèrement.
  28. 28. Verse le bouillon dans le plat.
  29. 29. Fais cuire les choux farcis encore 45 minutes au four.
  30. 30. Ce plat nourrit 4 adultes.
  31. 31. Nous le mangeons cependant de préférence avec de la purée de pommes de terre maison.
  32. 32. Si bien que cette quantité devrait probablement rassasier 6 adultes.

Nutrition par portion