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🍽️ Chèvre enrobé de bacon sur salade de lentilles colorées

620 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 tranches de fromage frais de chèvre (épaisseur doigt)
• 8 tranches de bacon
• 1 c. à s. de miel
• 1 branche de romarin
• 200 g de lentilles, rouges
• 2 tiges de ciboule (ou ciboule à oignon)
• 2 tomates
• 1 botte de roquette
• 1 c. à s. de pâte d'olives (ou olives entières)
• 8 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de vinaigre
• 1 c. à c. de moutarde
• Sucre
• Sel et poivre
• Huile pour la cuisson
• Crème de balsamique (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais cuire les lentilles selon le type, en suivant les indications du paquet. Après la cuisson, égoutte l'eau et laisse refroidir les lentilles.
2. 2. Coupe la ciboule en rondelles. Épluche les tomates et coupe-les en dés. Lave la roquette, essore-la et réserve-la.
3. 3. Mélange le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, le sucre, la pâte d'olives et l'huile pour préparer une vinaigrette. Ajoute cette vinaigrette aux lentilles et incorpore le légumes.
4. 4. Enveloppe chaque tranche de fromage avec une bande de bacon. Fais-les revenir brièvement dans une poêle avec de l'huile et du romarin. Ajoute le miel et nappe le fromage. Assaisonne avec du poivre.
5. 5. Dresse le fromage de chèvre sur la salade de lentilles.

Nutrition par portion

• kcal: 620
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 30 g