🍰 Tarte aux choux

Name: Tarte aux choux
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gros œuf(s); 3 cuillères à soupe d'eau (chaude); 120 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g de farine; fécule de maïs 50 g; 1 cuillère à café, bombée de levure chimique; 1 pincée(s) de sel; 2 pots de crème (à 200 g); 3 sachets de fermeté de la crème; crème fraîche épaisse 2 pot; 6 cuillères à soupe de sucre gélifiant 1:1; 2 paquets de choux (à la vanille, surgelés); 1 bocal de fruits rouges; un peu de jus de citron

530 kcal · 55 min · 4 portions

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Ingrédients

3 gros œuf(s)
3 cuillères à soupe d'eau (chaude)
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
fécule de maïs 50 g
1 cuillère à café, bombée de levure chimique
1 pincée(s) de sel
2 pots de crème (à 200 g)
3 sachets de fermeté de la crème
crème fraîche épaisse 2 pot
6 cuillères à soupe de sucre gélifiant 1:1
2 paquets de choux (à la vanille, surgelés)
1 bocal de fruits rouges
un peu de jus de citron

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
2. Sépare les œufs. Prends le jaune et fouette-le avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'il mousse.
3. Ajoute le sucre et le sucre vanillé au mélange de jaunes. Continue de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit clair et crémeux.
4. Fouette le blanc en neige très ferme avec une pincée de sel.
5. Incorpore délicatement le blanc en neige au mélange de jaunes.
6. Mélange la farine, la fécule et la levure chimique. Tamise les ingrédients secs sur le mélange.
7. Incorpore délicatement les ingrédients secs à la spatule ou au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
8. Verse la pâte dans un moule à charnière de 28 centimètres.
9. Fais cuire la base sur la grille du milieu à 180 degrés pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
10. Laisse refroidir la base du gâteau.
11. Fouette la crème en neige. Ajoute le fermeté de la crème selon les instructions du paquet.
12. Incorpore délicatement la crème sure à la crème fouettée.
13. Remue délicatement le sucre gélifiant à la fin.
14. Étends un peu du mélange crème-crème sure sur la base de gâteau refroidie.
15. Pose les choux surgelés sur la couche de crème.
16. Recouvre les choux avec le reste du mélange crème-crème sure.
17. Pose le deuxième fond de biscuit comme un couvercle dessus.
18. Mélange le jus de citron aux fruits rouges selon ton goût.
19. Étends les fruits rouges en gelée uniformément sur le dessus du biscuit.
20. Laisse la tarte refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la servir.

Nutrition par portion

kcal: 530
Protein: 8 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 56 g